Gezonde Carrot Cake Recept

Suikervrij, Eiwitrijk & Heerlijk Smeuïg

Gezonde Carrot Cake – Suikervrij, Eiwitrijk & Heerlijk Smeuïg

Wil je genieten van carrot cake zonder suikerpieken en schuldgevoel? Deze gezonde carrot cake is suikervrij, eiwitrijk en perfect als verantwoord tussendoortje, ontbijt of dessert.
Bij Aurora Personal Training in Eindhoven geloven we dat gezond eten óók lekker mag zijn — en dit recept is daar het bewijs van.

Deze worteltaart bevat geen geraffineerde suikers, zit boordevol vezels en is eenvoudig aan te passen naar glutenvrij of vegan.

Waarom deze gezonde carrot cake werkt

  • Rijk aan vezels → langdurige verzadiging

  • Eiwitrijk → ondersteunt spierherstel

  • Natuurlijk gezoet → geen geraffineerde suikers

  • Stabiele energie → ideaal rondom training

  • Meal-prep proof → makkelijk bewaren & invriezen

Ingrediënten – Gezonde Carrot Cake

Cake

  • 120 g havermout (tot meel gemalen)

  • 50 g amandelmeel

  • 4 eieren

  • 2 scheppen (vegan) vanille eiwitpoeder

  • 150 g magere kwark

  • 2 el maple syrup

  • 15 g bakpoeder

  • 1 tl vanille aroma

  • 2 tl kaneel

  • Snuf zout

  • 150 g geraspte wortel

  • 30 g walnoten, grof gehakt

Gezonde frosting

  • 100 g magere kwark

  • 50 g roomkaas

  • 10 g vanille eiwitpoeder

  • Scheutje vanille aroma

  • Extra walnoten ter topping

Gezonde-carrot-cake-recept

Bereidingswijze

1. Oven & voorbereiding

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een cakevorm met bakpapier.

2. Havermeel maken

Maal de havermout in een keukenmachine tot fijn meel.

3. Droge ingrediënten

Meng havermeel, amandelmeel, eiwitpoeder, bakpoeder, kaneel en zout.

4. Natte ingrediënten

Klop de eieren ±4 minuten luchtig. Voeg kwark, maple syrup en vanille toe.

5. Beslag maken

Meng nat en droog tot een glad beslag.

6. Wortel & noten

Spatel de wortel en walnoten erdoor.

7. Bakken

Bak de cake ±40 minuten. Laat volledig afkoelen.

8. Frosting

Meng alle frosting-ingrediënten tot romig en bestrijk de cake.

Gezonde frosting variaties

  • Yoghurt frosting: Griekse yoghurt + honing + kaneel

  • Vegan kokosfrosting: kokosroom + ahornsiroop

  • Notenfrosting: amandelpasta + kokosolie

Wanneer eet je deze carrot cake het best?

  • Na krachttraining → eiwitten + koolhydraten

  • Bij koffie → stabiele energie

  • Ontbijt → combineer met kwark

👉 Combineert perfect met:

Veelgestelde vragen

Is deze carrot cake suikervrij?
Ja, geen geraffineerde suikers.

Kan ik hem invriezen?
Ja, tot 3 maanden in plakken.

Kindvriendelijk?
Zeker — zacht, voedzaam en geen suikerpieken.

Conclusie

Deze gezonde carrot cake is hét bewijs dat gezond eten niet saai hoeft te zijn. Perfect binnen een actieve lifestyle, spieropbouw of bewuste voeding.

👉 Wil je meer van dit soort recepten?
Bekijk ook:

Meer artikelen

Schouder warming-up

Eiwitrijke Cashew Chocolade Bars

Loaded bovenrug mobiliteit

Vraag nu jouw gratis proefles aan!

Neem vandaag nog contact met ons op en plan je gratis proefles in!