Gezonde Carrot Cake Recept: Suikervrij & Heerlijk Smeuïg

Ben je dol op carrot cake, maar wil je een gezondere variant zonder geraffineerde suikers en ongezonde vetten? Dit gezonde carrot cake recept is perfect als voedzaam tussendoortje, verantwoord dessert of zelfs als ontbijt!

Deze cake zit boordevol vezels, gezonde vetten en natuurlijke zoetheid van wortels en honing. Bovendien is het recept makkelijk aan te passen voor een glutenvrije of vegan variant.

Lees verder en ontdek hoe je deze heerlijke en gezonde worteltaart zelf maakt!

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen
   Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

2. Havermeel maken
   Maal de havermout fijn in een keukenmachine totdat er havermeel ontstaat.

3. Droge ingrediënten mengen
   Meng in een kom: havermeel, amandelmeel, eiwitpoeder, bakpoeder, kaneel en een snufje zout.

4. Natte ingrediënten kloppen
   Klop de eieren ongeveer 4 minuten luchtig. Voeg de kwark, maple syrup en het vanille aroma toe en meng dit goed door elkaar. Voeg vervolgens het droge mengsel toe en roer tot een glad beslag.

5. Wortel & walnoten toevoegen
   Hak de walnoten fijn en rasp de wortel indien nodig. Spatel beide door het beslag.

6. Cake bakken
   Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet het beslag erin. Bak de carrot cake in 40 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of de cake klaar is: als er niets aan blijft plakken, kan hij uit de oven. Laat de cake volledig afkoelen.

7. Frosting maken
   Meng de kwark, roomkaas, vanille aroma en het eiwitpoeder tot een romige frosting.

8. Afwerken
   Bestrijk de afgekoelde carrot cake met de frosting en garneer met de gehakte walnoten.

Gezonde Frosting Opties

Wil je een heerlijke, gezonde frosting toevoegen? Probeer dan deze opties:

Griekse Yoghurt Frosting: Meng 200 g Griekse yoghurt met 1 el honing en een snufje kaneel.

Vegan Kokosfrosting: Mix 200 g kokosroom met 1 tl vanille-extract en 1 el ahornsiroop.

Notenfrosting: Meng 2 el amandelboter met 1 el kokosolie en een scheutje honing.

Smeer de frosting over de afgekoelde carrot cake en garneer met extra walnoten of kokosrasp.

Waarom gezonde carrot cake?

Boordevol vezels – Dankzij de wortels en volkorenmeel.
Geen geraffineerde suikers – Alleen natuurlijke zoetheid van honing en rozijnen.
Gezonde vetten – Kokosolie en noten zorgen voor essentiële voedingsstoffen.
Glutenvrij of vegan mogelijk – Gemakkelijk aan te passen voor verschillende diëten.

Veelgestelde vragen over gezonde carrot cake

1. Kan ik de carrot cake glutenvrij maken?
Ja! Vervang volkorenmeel door amandelmeel of havermeel voor een glutenvrije variant.

2. Hoe bewaar ik de carrot cake?
In een afgesloten bakje blijft de cake 3-4 dagen vers op kamertemperatuur en tot een week in de koelkast.

3. Kan ik de carrot cake invriezen?
Ja! Snijd de cake in plakken en vries ze in. Zo heb je altijd een gezonde snack bij de hand.

4. Is dit een goed recept voor kinderen?
Zeker! Deze worteltaart bevat geen geraffineerde suikers en zit boordevol gezonde ingrediënten.

Conclusie

Dit gezonde carrot cake recept is perfect als voedzaam tussendoortje, ontbijt of dessert. Met natuurlijke ingrediënten, gezonde vetten en zonder geraffineerde suikers is dit een must-try voor iedereen die gezond wil genieten!

Ga jij deze gezonde carrot cake maken? Laat het weten in de reacties!

Deze recepten moet je ook zien!

Gezond bananenbrood recept

Gezonde brownie balls