Vraag nu jouw gratis proefles aan!
Neem vandaag nog contact met ons op en plan je gratis proefles in!
Deze carrot cake bliss balls maak je met dadels, geraspte wortel, amandelpasta, havermeel, vanille-eiwitpoeder en walnoten. Kaneel en gember geven de herkenbare carrotcakesmaak. Je rolt er ongeveer 18–20 balletjes van en werkt ze af met witte chocolade.
Een lekkere snack voor bij de koffie, op je werk of na het sporten. Je maakt de balletjes in een foodprocessor en laat ze in de koelkast stevig worden.
Recept: carrot cake bliss balls
| Receptgegevens | Hoeveelheid of bereiding |
|---|---|
| Opbrengst | Circa 18–20 balletjes |
| Eerste koeltijd | 30 minuten |
| Na het dippen | Opnieuw koelen tot de chocolade stevig is |
| Benodigdheden | Foodprocessor, keukenweegschaal, kom, bakpapier en koelkast |
Reken naast het mengen en rollen op het weken van de dadels en het opstijven van de chocoladelaag.
AAN DE SLAG
Ingrediënten en bereidingswijze
De hoeveelheden in de ingrediëntenlijst zijn aangepast. Toelichting en bereiding gaan uit van het basisrecept.
Bereidingswijze
Maak de dadels zacht.
Week de ontpitte dadels enkele minuten in warm water. Giet ze daarna goed af. Het weekwater gaat niet in het deeg.
Bereid de overige ingrediënten voor.
Was de wortel en rasp hem fijn. Hak de gember fijn en controleer of er geen pitresten in de dadels zitten.
Mix het deeg.
Doe alle ingrediënten behalve de witte chocolade in de foodprocessor. Mix tot een stevig, smeuïg mengsel. Stop tussendoor om de zijkanten schoon te schrapen.
Vorm de balletjes.
Verdeel het mengsel in ongeveer 18–20 porties en rol er balletjes van. Leg ze op een bord of schaal met bakpapier.
Laat stevig worden.
Zet de balletjes 30 minuten in de koelkast.
Smelt de chocolade.
Smelt de 200 gram witte chocolade voorzichtig au bain-marie. Laat de kom het hete water niet raken en voorkom dat er water bij de chocolade komt.
Dip en laat opstijven.
Haal de balletjes met een vork door de chocolade. Laat overtollige chocolade afdruipen en leg ze terug op het bakpapier. Zet opnieuw in de koelkast tot de buitenkant stevig is.
Tips voor een goed resultaat
Laat de dadels goed uitlekken
Achtergebleven weekwater maakt het mengsel zachter. Laat de dadels daarom goed uitlekken voordat ze in de foodprocessor gaan.
Roer de amandelpasta eerst door
Bij sommige potten ligt er een laagje olie bovenop. Roer de pasta goed door voordat je de 120 gram afweegt, zodat de verhouding tussen olie en vaste bestanddelen gelijkmatiger is.
Rasp de wortel fijn
Fijne wortelrasp verdeelt zich gemakkelijker door het deeg dan grove stukken.
Controleer of het mengsel samenhangt
Knijp een beetje deeg tussen je vingers. Het moet samenblijven en rolbaar zijn. Is het nog kruimelig, schraap de kom dan schoon en mix opnieuw voordat je extra ingrediënten toevoegt.
Houd het deeg koud tijdens het afwerken
De eerste koeltijd maakt het rollen en dippen gemakkelijker. Worden de balletjes tijdens het verwerken te zacht, zet ze dan even terug in de koelkast.
Zijn carrot cake bliss balls gezond?
Dadels, wortel, haver, noten en amandelpasta leveren verschillende voedingsstoffen. Dat maakt deze balletjes niet automatisch caloriearm of een volledige maaltijd.
De amandelpasta, walnoten en chocolade leveren veel energie in een relatief kleine hoeveelheid. Ook de portiegrootte telt dus mee. Eet ze als snack die past binnen je totale voedingspatroon.
Zijn ze suikervrij?
Nee. Dadels bevatten van nature suiker. Daarnaast voeg je maple syrup of honing toe en bevat witte chocolade doorgaans suiker.
De omschrijvingen ‘suikervrij’ en ‘zonder toegevoegde suiker’ passen daarom niet bij dit recept. Rauwe honing blijft ook een suikerbron. [2]
Zijn ze eiwitrijk?
Het eiwitpoeder, de amandelpasta en walnoten dragen bij aan de hoeveelheid eiwit. Of het volledige recept voldoet aan de voedingsclaim ‘eiwitrijk’ moet worden berekend.
Omdat het gewicht van de schep eiwitpoeder en het handje walnoten niet vastligt, geven we geen exact eiwit- of caloriecijfer per balletje. Ook het aantal balletjes en de hoeveelheid chocolade die eraan blijft zitten beïnvloeden de uitkomst.
Kun je deze bliss balls na het sporten eten?
Ja, als je daar trek in hebt. Ze leveren onder andere koolhydraten, vetten en wat eiwit. Maar een paar balletjes zijn niet automatisch een complete herstelmaaltijd.
Wat je na een training nodig hebt, hangt samen met de inspanning en wat je verder op een dag eet. Je hoeft deze snack niet rond je training te plannen om te kunnen afvallen.
Lees meer over voeding en spieropbouw.
Carrot cake bliss balls bewaren
Bewaar de balletjes in een afgesloten bakje in de koelkast bij 4 °C.
Houd voor dit zelfgemaakte recept met verse wortel en geweekte dadels maximaal twee dagen aan als voorzichtige richtlijn, gebaseerd op het algemene bewaaradvies voor bereide gerechten. Een specifiek geteste houdbaarheid voor dit recept is niet vastgesteld. Volg een kortere bewaartermijn van een gebruikt ingrediënt altijd op. [3]
Wil je een deel later eten? Vries die porties dan kort na bereiding in. Laat ze afgedekt in de koelkast ontdooien. De structuur van de vulling en chocolade kan veranderen.
Neem je de balletjes mee naar je werk of training? Vervoer ze gekoeld, bijvoorbeeld met een koelelement.
Veelgestelde vragen
Moeten carrot cake bliss balls in de oven?
Nee. De balletjes worden gemengd, gerold en gekoeld. Gebruik daarom havermeel dat geschikt is voor consumptie zonder verdere verhitting.
Kan ik pure chocolade gebruiken?
Ja. Pure chocolade van 70–85% staat als alternatief in het oorspronkelijke recept. De smaak wordt minder zoet. Pure chocolade maakt de snack niet automatisch caloriearm.
Kan ik de chocoladelaag weglaten?
Ja. Je kunt de balletjes door extra kokosrasp rollen, zoals voorgesteld in het oorspronkelijke recept. Dit verandert de smaak en voedingswaarden; het is niet vanzelfsprekend een caloriearme variant.
Zijn deze bliss balls vegan?
Het basisrecept is niet automatisch vegan. Witte chocolade bevat meestal melk en het vanille-eiwitpoeder kan op basis van whey zijn. Honing is evenmin vegan.
Voor een vegan variant moet je geschikte plantaardige producten kiezen en maple syrup gebruiken. Dat is een aanpassing van het oorspronkelijke recept.
Zijn deze balletjes glutenvrij?
Niet automatisch. Gebruik havermeel met een glutenvrij-label en controleer ook het eiwitpoeder, de chocolade en overige verpakte ingrediënten.
Welke allergenen bevat het recept?
Het bevat amandel en walnoot. Witte chocolade bevat doorgaans melk; eiwitpoeder kan ook melk of andere allergenen bevatten. Havermeel en overige producten vragen eveneens om controle van de etiketten.
Meer recepten van Aurora
Wil je afwisselen met een ontbijt in dezelfde smaakrichting? Bekijk onze carrot cake havermout.
Wil je weten hoe tussendoortjes passen bij jouw voeding, training en agenda? Plan een gratis intake bij Aurora Personal Training in Eindhoven.
Over de auteur
Roel van den Bogaard is personal trainer en oprichter van Aurora Personal Training, gespecialiseerd in krachttraining, mobiliteit en duurzame vitaliteit. Met jarenlange ervaring helpt hij ondernemers, professionals en expats om fitter, sterker en energieker in het leven te staan. Roel combineert wetenschappelijk onderbouwde trainingsmethoden met persoonlijke begeleiding en een high-end gym-ervaring, volledig afgestemd op jouw doelen en leefstijl.
