Gezonde cookie dough repen met dadelkaramel en chocolade

Deze no bake cookie dough repen bestaan uit een zachte bodem met notenpasta en amandelmeel, een zoete karamellaag van dadels en een stevige chocoladetopping. Je hebt geen oven nodig en het recept is voldoende voor 12 repen.

De repen zijn lekker als tussendoortje, bij de koffie of als zelfgemaakte traktatie. Door de combinatie van notenpasta, dadels, chocolade en eventueel eiwitpoeder zijn ze voedzaam, maar ook behoorlijk energierijk. Houd daarom rekening met de grootte van je portie.

Ben je dol op zelfgemaakte snacks met chocolade en dadels? Bekijk dan ook onze brownie-dadelrepen of deze eiwitrijke cashew-chocoladerepen.

Wat zijn no bake cookie dough repen?

No bake cookie dough repen zijn repen met een zachte bodem die doet denken aan ongebakken koekjesdeeg. Omdat er geen rauwe eieren of gewone bloem worden gebruikt, hoeft het deeg niet gebakken te worden.

In dit recept combineren we de cookie dough-bodem met een natuurlijke karamellaag van dadels en een topping van gesmolten chocolade. Hierdoor ontstaan drie verschillende lagen:

• Een zachte en licht plakkerige cookie dough-bodem
• Een romige laag dadelkaramel
• Een stevige chocoladelaag

De repen worden koud bereid en stijven op in de koelkast.

Zijn deze cookie dough repen gezond?

Deze cookie dough repen worden gemaakt met ingrediënten zoals notenpasta, amandelmeel en dadels. Ze bevatten daardoor onder andere onverzadigde vetten, vezels en, wanneer je eiwitpoeder gebruikt, extra eiwitten.

Wil je meer weten over de voedingswaarde van noten? Lees dan ook hoe gezond noten zijn.

Dat de repen voedzame ingrediënten bevatten, betekent niet dat je er onbeperkt van kunt eten. Notenpasta, amandelmeel, honing, boter en chocolade leveren relatief veel energie. Zie deze repen daarom als een zelfgemaakt alternatief voor een traditionele candybar, maar let wel op de portiegrootte.

De repen bevatten een combinatie van koolhydraten, vetten en eiwitten. In ons artikel over macronutriënten leggen we uit welke rol deze voedingsstoffen in je lichaam spelen.

Eén reep kan prima binnen een gebalanceerd voedingspatroon passen. Uiteindelijk wordt gezond eten niet bepaald door één product, maar door wat je gedurende de hele dag en week eet.

Waarom dadels gebruiken voor de karamellaag?

Dadels hebben van nature een zoete smaak en een zachte, plakkerige structuur. Wanneer je geweekte dadels fijnmaalt, ontstaat er een dikke pasta die qua structuur aan karamel doet denken.

Voor de karamellaag in dit recept heb je geen extra suiker, boter of room nodig. Zorg wel dat de dadels volledig ontpit zijn voordat je ze in de keukenmachine doet.

Bereiding

1. Doe de cashewpasta, honing, gesmolten boter en het vanille-extract in een kom en meng tot een glad geheel.
2. Voeg het amandelmeel, eiwitpoeder en een snuf zout toe. Meng goed tot er een stevig, licht plakkerig deeg ontstaat. Spatel als laatste de chocoladedruppels erdoor.
3. Bekleed een kleine vierkante of rechthoekige bakvorm met bakpapier. Verdeel het mengsel over de bodem en druk stevig en gelijkmatig aan. Zet in de koelkast terwijl je de dadelkaramel maakt.
4. Week de ontpitte dadels 10 minuten in heet water. Laat de dadels daarna goed uitlekken.
5. Doe de ontpitte dadels in een keukenmachine en maal ze tot een dikke, plakkerige pasta.
6. Verdeel de dadelkaramel gelijkmatig over de bodem. Met de achterkant van een vochtige lepel of een spatel kun je de laag gemakkelijk gladstrijken.
7. Smelt de chocolade au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Verdeel de gesmolten chocolade over de dadelkaramel en strijk glad.
8. Zet de repen in de koelkast totdat alle lagen goed stevig zijn geworden. Snijd het geheel vervolgens in 12 gelijke repen.

Tip: Een klein snufje zeezout boven op de nog zachte chocoladelaag geeft een lekkere tegenhanger aan de zoete dadelkaramel.

Hoe voorkom je dat de chocoladelaag breekt?

Laat de bakvorm na het opstijven enkele minuten buiten de koelkast staan voordat je de repen snijdt. Hierdoor wordt de chocoladelaag iets zachter en breekt deze minder snel.

Gebruik vervolgens een groot en scherp mes. Je kunt het mes kort onder warm water houden en daarna goed afdrogen. Snijd rustig door de chocoladelaag heen en maak het mes tussen de verschillende sneden schoon.

Cashewpasta of pindakaas gebruiken?

Cashewpasta heeft een milde en romige smaak. Hierdoor komt de smaak van de bodem dichter in de buurt van traditioneel cookie dough. Pindakaas heeft een sterkere en herkenbaardere smaak. Daarmee veranderen de repen meer in chocolade-pindakaasrepen.

Beide opties werken binnen dit recept. Welke notenpasta je kiest, is vooral afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.

Wil je liever zelf een notenpasta maken? Met dit recept kun je eenvoudig zelf amandelpasta maken.

Welke chocolade kun je het beste gebruiken?

Je kunt voor dit recept melkchocolade, pure chocolade of een combinatie van beide gebruiken. Pure chocolade geeft meer contrast met de zoete dadelkaramel. Melkchocolade maakt de repen juist wat zoeter en zachter van smaak.

Wil je dat de chocoladetopping iets zachter blijft wanneer de repen uit de koelkast komen? Dan kun je een klein beetje notenpasta door de gesmolten chocolade mengen.

Zijn deze cookie dough repen eiwitrijk?

De repen bevatten eiwitten uit de notenpasta, het amandelmeel en eventueel het eiwitpoeder. Hoeveel eiwit één reep precies bevat, is afhankelijk van de gekozen merken en ingrediënten.

Wanneer je eiwitpoeder toevoegt, zal het eiwitgehalte hoger zijn dan wanneer je uitsluitend amandelmeel gebruikt. Zonder een exacte voedingsberekening kunnen we echter niet bepalen of de repen officieel als eiwitrijk mogen worden aangemerkt.

Wil je doelgerichter eten voor spiergroei en herstel? Lees dan onze uitgebreide uitleg over voeding en spieropbouw.

Hoe bewaar je de cookie dough repen?

Bewaar de repen in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Zo blijven de bodem, dadelkaramel en chocolade stevig.

Je kunt de repen eventueel afzonderlijk verpakken en invriezen. Laat een bevroren reep voor het eten rustig ontdooien in de koelkast.

Hoe lang de repen precies houdbaar zijn, hangt af van de gebruikte producten en de manier waarop ze worden bewaard. Controleer daarom altijd de geur, smaak en structuur voordat je een reep eet.

Wanneer kun je deze repen eten?

Deze no bake cookie dough repen zijn geschikt als:

• Zoet tussendoortje
• Snack bij de koffie
• Zelfgemaakt alternatief voor een candybar
• Traktatie voor bezoek
• Onderdeel van een bewuste voedingsplanning

Omdat de repen notenpasta, amandelmeel, honing, boter en chocolade bevatten, leveren ze relatief veel energie in een kleine portie. Snijd het recept daarom daadwerkelijk in 12 repen en stem de portie af op je doel en energiebehoefte.

Zoek je nog een vergelijkbare zelfgemaakte snack? Probeer dan ook onze gezonde Snickers.

Passen cookie dough repen bij afvallen?

Ja, deze cookie dough repen kunnen binnen een voedingspatroon gericht op afvallen passen. Om lichaamsgewicht te verliezen, moet je totale energie-inname over een langere periode lager zijn dan de hoeveelheid energie die je verbruikt.

Dat betekent niet dat je chocolade of een zoete snack volledig moet vermijden. Het is wel belangrijk dat je rekening houdt met de hoeveelheid. Deze repen zijn door de notenpasta, amandelmeel, honing, boter en chocolade behoorlijk energierijk.

Een voedingspatroon is vaak makkelijker vol te houden wanneer er ook ruimte blijft om bewust van iets lekkers te genieten.

Veelgestelde vragen over cookie dough repen

Moeten cookie dough repen in de oven?

Nee. Dit is een no bake recept. De repen hoeven niet in de oven en worden stevig door ze in de koelkast te laten opstijven.

Waarvan wordt de karamel gemaakt?

De karamellaag wordt gemaakt van ontpitte dadels. Door de dadels eerst in heet water te weken en daarna fijn te malen, ontstaat een dikke en plakkerige dadelpasta.

Kan ik cookie dough repen zonder eiwitpoeder maken?

Ja. Vervang 35 gram eiwitpoeder door 35 gram extra amandelmeel. Gebruik in dat geval in totaal 145 gram amandelmeel.

Kan ik pindakaas gebruiken in plaats van cashewpasta?

Ja. Pindakaas werkt ook, maar geeft de repen een sterkere pindakaassmaak. Cashewpasta is neutraler en komt qua smaak dichter in de buurt van traditioneel cookie dough.

Kan ik andere notenpasta gebruiken?

Ja. Je kunt bijvoorbeeld amandelpasta of een gemengde notenpasta gebruiken. Houd er rekening mee dat iedere notenpasta de smaak en stevigheid van de bodem iets kan veranderen.

Kun je de repen invriezen?

Ja. Verpak de repen afzonderlijk en bewaar ze in een afgesloten verpakking in de vriezer. Laat ze voor het eten rustig in de koelkast ontdooien.

Passen deze repen bij spieropbouw?

De repen leveren energie en bevatten onder andere eiwitten, koolhydraten en vetten. Of ze binnen een voedingspatroon voor spieropbouw passen, is afhankelijk van je totale energie- en eiwitinname.

Gezond eten zonder alles te verbieden

Gezond eten betekent niet dat je nooit meer chocolade, een dessert of een zoete snack mag nemen. Het gaat vooral om de balans tussen voedzame maaltijden, je totale energie-inname en de ruimte om af en toe bewust te genieten.

Bij Aurora Personal Training kijken we daarom niet alleen naar afzonderlijke voedingsmiddelen. We helpen je een voedingsstructuur te ontwikkelen die past bij je doel, dagelijkse leven en persoonlijke voorkeuren.

Zo werk je op een realistische manier aan vetverlies, spieropbouw en meer energie, zonder dat voeding onnodig ingewikkeld wordt.

Wil je weten welke aanpak bij jouw lichaam en doel past? Plan dan een vrijblijvend intakegesprek bij Aurora Personal Training in Eindhoven.