Vraag nu jouw gratis proefles aan!
Neem vandaag nog contact met ons op en plan je gratis proefles in!
Zelf makreelsalade maken? Meng 100 gram gerookte makreel met 50 gram volle Griekse yoghurt, verse dille, peper en zout naar smaak. Serveer op twee geroosterde sneetjes zuurdesembrood. Met de optionele augurk, radijs of komkommer maak je de lunch extra fris.
Deze makreelsalade maak je zonder mayonaise: de Griekse yoghurt zorgt voor de romige basis. Hieronder vind je het originele recept, met tips voor de structuur, het brood en het bewaren.
AAN DE SLAG
Recept: makreelsalade op brood
De hoeveelheden in de ingrediëntenlijst zijn aangepast. Toelichting en bereiding gaan uit van het basisrecept.
Bereidingswijze
Rooster het brood.
Rooster de twee sneetjes zuurdesembrood goudbruin en krokant.
Controleer de makreel.
Verdeel de graatvrije makreel met een vork in stukjes en controleer op eventueel achtergebleven graatjes. Verwijder de huid als die nog aanwezig is; gebruik 100 gram eetbaar visvlees.
Meng de salade.
Meng de makreel met de 50 gram volle Griekse yoghurt en de fijngehakte dille. Voeg peper en zout naar smaak toe. Proef voordat je zout toevoegt: gerookte makreel is vaak al gezouten.
Voeg eventueel augurk toe.
Laat de fijngehakte augurk even uitlekken en meng hem door de salade.
Beleg en garneer.
Verdeel de makreelsalade over het brood. Werk af met extra dille en eventueel plakjes radijs of komkommer.
Tips voor een romige makreelsalade
Meng met een vork. Zo houd je wat structuur in de vis. Een blender is niet nodig.
Laat vochtige toevoegingen uitlekken. Augurk en komkommer kunnen vocht afgeven. Dep de komkommer eventueel droog en voeg de topping pas bij het serveren toe.
Beleg het brood vlak voor het eten. Dan blijft het geroosterde zuurdesembrood langer krokant.
Proef voordat je extra zout gebruikt. Ook kappertjes en augurk kunnen zout toevoegen. De dille en het optionele kneepje citroen geven smaak zonder dat je automatisch meer zout nodig hebt.
Welk brood past bij makreelsalade?
Het oorspronkelijke recept gebruikt zuurdesembrood. De geroosterde korst combineert goed met de zachte salade.
Wil je een vezelrijkere broodkeuze, kies dan volkoren zuurdesembrood. Zuurdesem beschrijft de manier van rijzen; het betekent niet automatisch dat een brood volkoren is. Controleer daarom de benaming op de verpakking of vraag het aan de bakker. [1]
Is makreelsalade gezond?
Makreel levert eiwitten en de visvetzuren EPA en DHA. De yoghurt draagt ook bij aan de hoeveelheid eiwit. Daarmee kan deze salade onderdeel zijn van een gevarieerd voedingspatroon. [2]
De samenstelling van de hele maaltijd telt mee. Gerookte vis kan veel zout bevatten en volle Griekse yoghurt levert ook verzadigd vet. Kies bewust je portie en wissel af met andere soorten broodbeleg.
Zie deze lunch als een maaltijd, zonder er een bijzondere werking aan toe te schrijven: één recept zorgt niet vanzelf voor vetverlies, minder ontstekingen of beter spierherstel.
Past makreelsalade bij krachttraining?
Deze lunch kan bijdragen aan je dagelijkse eiwitinname. Of je voldoende binnenkrijgt voor jouw doelen, hangt af van je totale voeding en training.
Je hoeft de salade niet op een specifiek moment te eten. Als lunch op een werkdag of als maaltijd na het trainen kan allebei. Lees meer over voeding en spieropbouw.
Past het recept bij afvallen?
Dat kan, als de portie past binnen je totale voedingspatroon. Makreel en volle yoghurt bevatten ook vet en energie; een product met nuttige voedingsstoffen is niet automatisch caloriearm.
Je kunt de twee belegde sneetjes als één lunch eten of verdelen over twee kleinere porties. Welke hoeveelheid bij je past, hangt af van je behoeften en de rest van je maaltijden.
Makreelsalade bewaren en meenemen
Bewaar de salade afgedekt in de koelkast bij 4 °C. Het Voedingscentrum adviseert gerookte makreel na openen maximaal twee dagen gekoeld te bewaren. Volg een korter bewaaradvies op de verpakking altijd op. [3]
Mengen met yoghurt laat die bewaartermijn niet opnieuw beginnen. Heb je de visverpakking gisteren geopend, houd daar dan rekening mee wanneer je vandaag salade maakt. Gebruik ook de yoghurt binnen de daarvoor geldende bewaartermijn.
Neem je de lunch mee naar je werk? Gebruik een koeltas met koelelement en zet de salade bij aankomst in de koelkast. Bewaar brood en salade apart en beleg het brood vlak voor het eten.
Veelgestelde vragen over makreelsalade
Kun je makreelsalade maken zonder mayonaise?
Ja. Dit recept gebruikt 50 gram volle Griekse yoghurt op 100 gram gerookte makreel. Je hebt geen mayonaise nodig.
Kun je gerookte makreel koud eten?
Kant-en-klare gerookte makreel wordt in dit recept koud gebruikt. Controleer de verpakking, houdbaarheidsdatum en bewaarinstructies.
Voor zwangeren en andere kwetsbare groepen gelden aanvullende adviezen. Het Voedingscentrum raadt jonge kinderen, ouderen en mensen met een verminderde weerstand af om kant-en-klare gerookte vis onverhit te eten. [2]
Mag je deze makreelsalade eten tijdens de zwangerschap?
Het Voedingscentrum adviseert tijdens de zwangerschap geen makreel te eten. Dit recept is daarom geen geschikte keuze tijdens de zwangerschap. Bekijk voor alternatieven de actuele visadviezen van het Voedingscentrum of ZwangerHap. [4]
Hoeveel calorieën bevat makreelsalade op brood?
Dat hangt af van de makreel, het vetpercentage van de yoghurt en het gewicht van de sneetjes brood. Ook de optionele toppings tellen mee.
Voor een passende berekening gebruik je de etiketten van jouw producten. Tel de voedingswaarden van alle ingrediënten op en deel door het aantal porties. Zonder die gegevens geven we geen exact calorie- of eiwitcijfer.
Is deze makreelsalade glutenvrij of lactosevrij?
Het oorspronkelijke recept is niet standaard glutenvrij of lactosevrij. Het brood bevat doorgaans gluten en de Griekse yoghurt bevat melk en lactose. Zuurdesembrood is niet automatisch glutenvrij.
De belangrijkste allergenen zijn vis, melk en de glutenbevattende granen in het brood. Controleer ook de etiketten van de overige ingrediënten.
Meer lunchrecepten van Aurora
Wil je afwisselen? Probeer onze omelet met champignons en kaas of eiwitrijke pannenkoeken.
Wil je voeding en training laten aansluiten op jouw doelen en agenda? Bij Aurora Personal Training in Eindhoven combineren we persoonlijke training met aandacht voor voeding en herstel.
Plan een gratis intake en bespreek welke aanpak bij jou past.
Over de auteur
Roel van den Bogaard is personal trainer en oprichter van Aurora Personal Training, gespecialiseerd in krachttraining, mobiliteit en duurzame vitaliteit. Met jarenlange ervaring helpt hij ondernemers, professionals en expats om fitter, sterker en energieker in het leven te staan. Roel combineert wetenschappelijk onderbouwde trainingsmethoden met persoonlijke begeleiding en een high-end gym-ervaring, volledig afgestemd op jouw doelen en leefstijl.
